Füme Talaşı
Füme Talaşı. Dumanlanmış (füme) balık kışın yaprağını döken sert ağaçların odun talaşı ile elde edilen dumanın içersinde belirli tekniklere tuzlanmış taze balıkların bekletilmesi ile elde edilen ilave lezzet. Viski için meşe aroması, şarap için meşe aroması sağlamaktadır.
Dersu Smokehouse - Dersu Balık from dersubalik.waxclouds.com Ancak her odun, füme işlemi için uygun değildir. Füme et duman ile tütsülenmiş et demektir. Bir eti füme işleminden geçirmek için ateş yakılması gerekmektedir. Özenle seçilmiş kekik ile kaplanarak.