Sous Vide Pişirme Yöntemi
Sous Vide Pişirme Yöntemi. Sous vide yönteminde vakumlanan besinler su tanklarında pişirilir. Sous vide, fransızca bir sözcüktür ve vakum altında demektir, bu teknikte genellikle pişirme işlemi vakumlu poşetler içerisinde yapılıyor.
(PDF) Vakum Paketli Pişirme Yöntemi (Sous Vide) ve ... from i1.rgstatic.net Giriş sous vide uzun süre düşük sıcaklıklarda ürünleri vakum altında ambalaj içinde pişirme yöntemidir. Geçtiğimiz haftalarda et pişirmeyle ilgili yazdığım yazıda size pişirme tekniklerinden de bahsetmiştim. Bu teknik en az isleme yöntemiyle raf ömrünü̈ arttırmaya yardımcı olması yönüyle ilgi çekmektedir.