Et Pişirme Dereceleri. Eti ızgara veya tavaya koyduktan sonra her iki tarafını 1'er dk pişirin. Et pişirme dereceleri zaman zaman kafa karışıklığına sebep olabilir.
Klasik Dana Kangal Sucuk - Amasya Et Ürünleri from amasyaeturunleri.com.tr
Görsele bakarak ideal et pişirme ısısı 71 derece ve üzeri kısık ateşte 12 dakikadan az olmamalıdır. Eti ızgara veya tavaya aldıktan sonra her iki tarafını 1,5'ar dk pişirin. Etin içi ve dışı tamamen aynı renkte, pişmiş.
Yumuşak etin anahtarı marbeling denen dokusu ve kesinlikle dinlenmiş et olmalıdır.
Izgarada damak zevkinize en uygun eti hazırlayabilmek için eti pişirme süreniz çok önemlidir. Sağlıklı, yumuşak ve lezzetli bir et yemek için etin seçimi büyük önem arz eder. Böylece etin içerisindeki su etin heryerine homojen olarak dağılacaktır. Et pi̇şme dereceleri̇ (az/orta/i̇yi̇) az pişmiş (50°c):
