Karakılçık Unu Gluten. Karakılçık unu %12,3 protein, 18 g/kg gluten içerir. Karakılçık unu ile ekmek yapmak isteyenlere önerimiz, önce karakılçık unu ile karakılçık ekşi mayası üretmeleridir.
Burcu bunu nasıl yaptın?: Karabuğday yufkasından börek from 3.bp.blogspot.com
Gluten içeriği diğer tahıllara göre daha azdır. Genetiği tohunmuş atalık yerli tohum karakılçık unundan, katkı maddesiz ve gdo içermeyen, soğuk fermantasyon, doğal ekşi mayalı karakılçık ekmeği. Kavılca, karakılçık, kamut, kavuzlu, siyez.
• karakılçık ile ilgili detaylı bilgi almak için iletişim sayfamızdan bize ulaşabilirsiniz.
Fagopyrum esculentum cinsine aittir, genellikle çiğ tane veya un formunda bulunur. Sert yapıda siyah tüylerinden dolayı yüz yıllardır karakılçık unu olarak anılan bu un ekmek ve hamur işleri yapımına uygundur. Kepekli veya çekirdekli sert dış kaplama, beyaz un üretimi sırasında da çıkarılır. Karakılçık buğdayı işte bu döngüye direnen bu toprağın asıl evladı.
