Kırma Zeytine Ne Kadar Tuz Konur. Ben kesme tahtası ve taş kullandım. Tatlanan zeytinler bidon veya teneke içinde bitinceye kadar tutulabilir.
Tavuklu İskender - Dağcan Ulutaş - Nefis Yemek Tarifleri from i.nefisyemektarifleri.com
Limon tuzu(tuz ve limon tuzu sonraki aşamalar için gerekli). Yani ne kadar zeytine ne kadar tuz kullanmanız gerektiği burada yine oldukça önemli bir detaydır. Yani yenilebilecek kıvama geldiği zaman, cam kavanozlara konur.1 litre suya 1 yemek kaşığı limon tuzu, 4 yemek kaşığı kaya tuzunu.
(ağzı açık / kapalı farketmez).
Bunun için ölçüm olarak her yarım litrelik pet şişenin içerisine bir çay kaşığı kadar sıvı yağ koymanız yeterli olacaktır. Kabın alt ve üst kısmına tuz konması gerekir. Yeşil zeytin nasil yapilir yaza kadar nasil saklanir. 1 kilo zeytine ortalama 200 gram yani 1 kilonun 5'te 1'i kadar normal tuzu suda eritip bidona koyun.
