Kurutulmuş Süzme Yoğurt. Süzme yoğurt yapımının püf noktaları nelerdir? Bolu'da, süzme yoğurttan yapılan meşhur keşi hiç yemedim, kuruttan dahamı yumuşak?
Bebek İrmik Unu ile Safranbolu Bebek Tarhanası ... from www.safranbolulezzetleri.com
Faydaları saymakla bitmeyen süzme yoğurdun yapımı ise meşakkatli bir süreçtir. Mensefin özelliği, kuzu etinin cemid (jameed) denilen kurutulmuş ekşi yoğurt katığıyla pişmesidir. Protein oranı fermentasyondan önce veya sonra en az %5,6 oranına yükseltilmiş süzme yoğurt veya torba yoğurdu, kış yoğurdu, labneh, tuzlu yoğurt, kurut gibi.
Boyacıoğulları ömür süzme yoğurdu tüm yemeklerin yanında afiyetle tüketebileceğiniz gibi, akşam yemeklerinde, meze, çorba, hamur işi, tatlı yapımında ve pratik.
Taşıma ve saklamanın hayati önem arz ettiği göçebe yaşamında, yoğurt kurutularak daha fazla besin içeriği daha az ağırlıkta taşınırdı. Boyacıoğulları ömür süzme yoğurdu tüm yemeklerin yanında afiyetle tüketebileceğiniz gibi, akşam yemeklerinde, meze, çorba, hamur işi, tatlı yapımında ve pratik. Songülün lezzet durağı 21.265 lượt xem. 68 konsantre fermente süt ürünleri:
