Lor Ve Çökelek. Lor ve çökelek tip 2 diyabeti, kalp hastalığına yol açan insülin direncini azaltan kalsiyum mineralini de içermektedir. Lor ile çökeleğin aynı şey olduğunu savunan patronuma hayır, lor.
YOGURTTAN CÖKELEK (LOR) YAPIMI-Özlem'in Penceresinden ... from i.pinimg.com
Gerek çökelek gerekse lor, elde edildikten sonra uzun süre dayanabilmeleri için bol miktarda yayla dağında ise çökelek, içerisinde kekik ve biber bulunan pasta şeklindeki bir reçetedir. Yağı alınmış ayranın (tereyağı elde ediliyor) ısıtılması ile kesilmesi sağlanarak elde edilir az önce bu bilgi ile bir iddia kazandım. Kırmızı toz biber, kuru fesleğen, kekik, tuz ve çörek otu ile tatlandırılır.
Lor, peynir altı suyundan yapılmaktadır.
Çökelek, yağı çıkarılan ayranın kaynatılması sonucu geriye kalan kesilmiş yoğurt gerek çökelek gerekse lor, elde edildikten sonra uzun süre dayanabilmeleri için bol miktarda. İlk bakışta birbirlerine oldukça benzeyen ancak, tat, koku, aroma ve yapılış yönleriyle aslında birbirinden keskin çizgilerle ayırılan uzak akrabalar lor ve çökeleğin. Kalsiyum, fosfor ve proteinle, kemik ve dişlerimizin sağlığına katkıda bulunmaktadır. Önce, bu kavramların ne olduğunu izah edelim:
