Pul Biber Üretimi. Kırmızı pul biber yapılışını anlatmadan önce sizlere pul biber üretimi ve tüketimi, türkiye pul biber üretim miktarı ve sektör hakkında detayli bilgilerle paylaşacagız. Kırmızı biberin yetiştiriciliğinde önemli sorunlar bulunmaktadır.
Kırmızı Tatlı Toz Biber - Tufan Baharat | Tatlı Kırmızı ... from www.tufanbaharat.com
Hint biberi, macar biberi, türk biberi. Pul biber üretimi döneminde yaklaşık 7 bin mevsimlik işçinin ilçeye gelerek çalıştığını belirten köse, bu sayının gittikçe yükseldiğini ve ilçenin pul biber merkezi konumuna doğru yol aldığını ifade etti. 1 kg acı kırmızı sivri biber(kurutulmuş) yapılışı:
Biberlerin tamamiyle toz halini almadan minik parçalar halinde kalması ile oluşur ve yaprak biber ya da pul biber adını alır.
Bilecik'in çukurören köyünde senede yaklaşık 100 tona yakın pul biber üretimi yapılırken, köyde yaşayan hemen hemen herkes evinde evde kırmızı biber üretimi yapılıyor. İçerdiği değişik mineral ve vitaminler yanında, acı çeşitlerde acı ve yakıcı tadı veren alkoloidleri de içerir biber tarlasından bir görünüm: Pul biber üretimi için kullanılan kısım bitkinin meyveleridir. Besin araştırmaları ve çalışmaları isimli bir dergide yayımlanan bir çalışma bol acı.
