Sarıkanat Mevsimi. Örnek vermek gerekirse, kış mevsiminin dışında tüketilen hamsi ve palamut, yaz aylarında tüketilen lüfer ve kefalden çokta ağustos: İstanbul boğazı'nı simgeleyen lezzetli bir balık türüdür.
Selimpaşa'da deniz ürünleri resitali / Özel Lezzet ... from images-blogger-opensocial.googleusercontent.com
Sardalya mevsimi başlamıştır, ekim ortasına kadar yenebilir. Sarıkuyruk istavrit veya sarıkanat istavrit diye anılan tipi türkiye sularında en çok bulunan türüdür. Bu kadar çok balık muhabbetini bir balık tarifiyle noktalayalım değil mi:)?
Sizin de dikkatinizi çekeceği üzere her mevsim farklı balıklar ön plana çıkıyor.
Uygun mevsimde avlanan ve tüketilen balık daha mı yararlı? Balık pazarlarında her ay bir başka balığın tezgahlardaki miktarının daha fazla olduğunu görürsünüz. İlkbahar ve sonbaharda boğazlarımızı kullanarak mevsimine göre ege ve karadeniz arası yolculuk lüfer ve sarıkanat balığının en çok av verdiği zamanlar , eylül sonu ile aralık ayının ortasına kadar. Kimse yasak geldiği zaman avlanmayıp , gırgır ve bohçacı gibi kan emicilerden.
