Sıcak Sıkım Zeytinyağı Nedir. En iyi sonucu alabilmek ve tortularından ayrılabilmesi için bir kere daha ayrıştırılan yağ, son haline bürünmüş oluyor. Sıcak yemeklerde ve kızartmalarda genellikle riviera zeytinyağı, soğuk tariflerde ise natürel sızma zeytinyağı kullanırız.
Ekonomik Kampanya - Alyağ from alyagshop.com
Daha sonra presler gevşetilerek torbaların ağzı açılır ve hortumla torbaların içerisine sıcak su tutulur ve tekrar baskı makinesine yerleştirilerek yeniden presle sıkıştırılır. Soğuk sıkım, bir tür zeytinyağı üretim çeşididir. İyi zeytinyağının dil ve burnunuzla algılayabileceğiniz 3 özelliği vardır.
Sıkım işlemleri daha yüksek sıcaklıklarda yapıldığı takdirde, aynı miktardaki zeytinden çok daha fazla yağ ve hacim ortaya çıkacaktır.
Soğuk sıkım tekniğinde maksimum 27 derece kullanılır. Buna da işte sıcak sıkım zeytinyağı adı verilmektedir. Dolayısıyla sızma zeytinyağı endüstriyel bir ürün değildir. Soğuk sıkım zeytinyağı, erken hasat zeytinyağı ismiyle de bilinir.
