Tavşan Yüreği Zeytin. Antalya 'da pazarlarda satılan bu zeytinin çekirdeği kalp şeklinde.antalya 'lılar tavşan yüreği zeytini diyorlar.çok lezzetli ve çekirdeği etinden hemen ayrılıyor. .sınırları içerisinde yetiştirilen tavşan yüreği zeytini yerel bir çeşit olup, genellikle yeşil sofralık zeytin olarak tüketilir.
MUTFAKTA ZEN: Tavşan yüreği from bp0.blogger.com
Antalya'nın gazipaşa i̇lçesi'nden büyükakça zeytincilik ise tavşan yüreği zeytinden elde edilen zeytinyağ ile gümüş madalya ile ödüllendirildi. .sınırları içerisinde yetiştirilen tavşan yüreği zeytini yerel bir çeşit olup, genellikle yeşil sofralık zeytin olarak tüketilir. Nedeni ise yeşil sofralık zeytin olarak meyve etinin sertliği ve çekirdekten kolay ayrılmasıdır.
Tüplü çil topak tavşan yüreği zeytin fidanı.
Gerek tavşan yüreği gerekse beylik zeytininden yapılan zeytinyağının içerisindeki polifenol bize şunu gösteriyor ki zeytin ve zeytinyağı aslında bir gıda maddesinden öte bir ilaç gibi. ifadelerinde bulundu. Tüplü zeytin fidanları 50 cm ile 2 metre arası olur. Atb olarak yöreye ait tavşan yüreği zeytininin coğrafi işaretini aldıklarını hatırlattı. Tavşan yüreği zeytiniyle antalya'nın coğrafi işaret tescili alan ürün sayısı 6'ya çıktı.
