Üçüncü Dalga Kahve. İlk defa 2002 yılında henüz türkiye'de kahve algısı yeni yeni oluşmaya başlarken wrecking ball coffee roasters'ın sahibi. Üçüncü dalga, ya da nitelikli kahve dünyada yeni yeni ortaya çıkmıştır.
Üçüncü Dalga Kahve Dükkanı — XXI from xxi.com.tr
Üçüncü dalga kahve, yüksek kalite kahve üretimine yönelik şu anki akımı ifade ediyor. Şu andaysa üçüncü kahve akımını yaşıyoruz. İlk olarak 2002 yılında kullanılan üçüncü dalga kahve specialty coffee üretimine yönelik, kahvenin ticari bir mal yerine, tıpkı şarap ve viski gibi bir zanaatkarın (artizan) elinden çıkan, üretimin bütün.
Üçüncü dalga kahvede kaliteye odaklanılır.
Cihangir ve karaköy'ü adeta istila eden üçüncü dalga kahvecilerin belki de en popüler olanı geyik coffee roastery. Birinci dalga 1900'lü yılların başında evlere giren dondurulmuş kahve markalarıyla, ikinci dalga ise yakın tarihteki zincir kahvecilerle yani 'latte'nin. Çoğunda birbirinden farklı açıklamalar vardır. Üçüncü dalga kahve ya da third wave coffee, kısaca kötü kahveye mahkum olmamak demek!
